아무나 받지 않습니다

이따갈게에는 지금 저희가 먼저 찾아가 모신 열두 곳의 가게가 있습니다. 아직 입점하려는 사장님이 많지 않아 저희가 직접 가게를 찾고 사장님께 연락드리고 있습니다.

얼마 전 한 사장님과 미팅을 하다가 비용을 내면 입점이 되는 거냐는 질문을 받았습니다. 저희는 "아니오"라고 답하고, 비용을 내시더라도 입점 기준에 맞아야 한다고 설명드렸습니다.

이제 막 시작한, 가게 한 곳이 아쉬운 서비스가 가게를 가려 받는다니 이상하게 들릴 수 있습니다. 오늘은 그 기준이 무엇이고 왜 그렇게 하는지, "그렇게 해서 서비스가 유지가 되냐"는 뼈아픈 질문에 저희가 뭐라고 답하는지 적어보려 합니다.

저희가 보는 것

이따갈게의 입점 기준은 세 줄입니다.

첫째, 사장님의 진심과 철학이 담긴 가게. 이따갈게는 가게 사장님과 미리 대화해보고 방문하는 서비스입니다. 메뉴 정보와 함께 왜 이 동네에서 이 메뉴로 장사하시는지, 음식을 만들거나 손님을 맞을 때 무엇을 지키시는지 같은 이야기를 대화에 담습니다. 그 이야기가 있는 가게여야 대화가 성립합니다. 좋은 가게인데 이야기를 아직 못 찾은 경우라면 저희가 같이 찾지만, 이야기 자체가 없는 가게는 저희 서비스에서 보여드릴 것이 없습니다.

둘째, 손님이 실제로 찾아갈 수 있는 가게. 홀이 있거나 온라인으로 만날 창구가 있어야 합니다. "이따 갈게"라는 이름 그대로, 대화의 끝은 방문이어야 하니까요.

셋째, 프랜차이즈·체인은 받지 않습니다. 본사에서 공통으로 안내하는 정보가 있는 프랜차이즈보다, 사장님이 직접 정한 메뉴와 운영 방식에 관해 들려줄 이야기가 있는 개별 가게를 모으고 있습니다.

영업이 아니라 응대입니다

손님들이 이 대화에서 실제로 묻는 건 아기 의자가 있는지, 주차는 몇 대까지 되는지, 노트북 작업할 콘센트 자리가 있는지, 강아지를 데려가도 되는지처럼 지도 앱에는 안 나오고 전화로 묻기에는 조금 망설여지는 것들입니다.

저희는 손님이 물은 가게 정보를 답하고, 요청하지 않은 구매 권유는 하지 않습니다. 사장님이 자리를 비운 시간에도 사장님이라면 했을 답을 사장님의 말투로 하고, 방문은 그 답이 마음에 든 손님이 스스로 정합니다.

"그렇게 해서 유지가 되나요?"

같은 미팅에서 그 사장님께서 이렇게도 물으셨습니다.

"특색 있는 가게는 수가 적고 영입도 어려운데, 가게 수를 최대한 늘리는 방식으로 가지 않으면 유지가 되나요? 유지가 안 되면 사장 입장에서는 들어갈 이유가 없는데요."

가려 받으면 가게 수가 천천히 늘어 손님이 둘러볼 곳도 적어집니다. 찾아오는 손님이 적으면 사장님이 입점할 이유도 줄어든다는 점을 저희도 걱정하고 있습니다.

이미 많은 가게를 모아 보여주는 서비스가 있어서 저희는 입점 가게를 하나씩 고르고, 소개하는 이유를 설명하려 합니다. 열 곳을 소개한다면 열 곳 모두에서 사장님이 메뉴를 고른 이유나 손님을 맞는 방식을 들을 수 있게 하겠습니다.

로스터리·위스키 바·체육관처럼 사장님이 직접 고른 메뉴나 운영 방식에 관해 들려줄 이야기가 많은 업종부터 찾고 있습니다. 서울과 지방을 가리지 않고, 온라인에서 충분히 소개되지 않은 가게도 만나고 싶습니다.

이렇게 가게를 모으는 데는 시간이 걸립니다. 가게가 수만 개 등록되어 있어도 어디를 갈지 고르기 어려울 수 있으니, 저희가 먼저 가게를 살펴보고 손님이 선택할 이유를 정리해 보여드리려 합니다.

지금 함께하는 가게들

지금 이따갈게에 있는 파일럿 가게들은 모두 이 기준으로 저희가 먼저 찾아가 모셨습니다. 로스터리, 일본 가정식, 킥복싱 체육관, 칵테일 바, 서킷까지 업종은 제각각인데 그곳에서만 얻을 수 있는 이야기와 사장님만의 매력이 있다는 공통점이 있습니다.

혹시 이 글을 읽으시는 사장님, 내 가게가 그런 가게라고 생각하신다면 입점 문의를 남겨주세요. 공개된 정보로 가게 초안을 먼저 만들어 보내드리고, 사장님의 이야기를 들어 같이 다듬겠습니다.

아직은 저희가 먼저 찾아가는 서비스입니다. 언젠가 사장님들이 먼저 문을 두드리는 날이 오더라도, 가려 받는 것만은 그대로일 겁니다.